En el marco de un nuevo Consejo de Ministros abierto, el pasado domingo 24 de setiembre el director de OPP Álvaro García firmó el convenio que da inicio al proyecto “Gastronomía Kilómetro Cero” junto al Intendente Departamental de Rocha, Aníbal Pereyra, la ministra de Industria, Energía y Minería, Carolina Cosse, el director general de Desarrollo Rural del Ministerio de Ganadería y Pesca, José Olascuaga, el director nacional de Turismo, Carlos Faggeti, y Jorge Simeone, presidente de la Corporación Rochense de Turismo. 

Este un proyecto diseñado desde la Dirección de Desarrollo de la Intendencia en ese gran marco de articulación público-privada junto a la Dirección de Turismo y el Centro Universitario Región Este de la Universidad de la República.

“La gastronomía, las actividades turísticas son parte de una cadena productiva que queremos estimular en Rocha con este tipo de proyectos. Necesitamos vincular mipymes gastronómicas con proveedores de insumos y servicios locales. Aquí vemos un esfuerzo coordinado del sector público, el sector privado e instituciones de investigación y formación”, destacó García en la apertura. 

“Gastronomía kilómetro cero” es un proyecto con el que se fortalecerá la cadena de valor gastronómica del departamento de Rocha y siendo una de sus metas la conformación de una red de 40 micro y pequeñas empresas del circuito gastronómico y 40 proveedores locales agropecuarios, artesanales y de servicios.

En esa red se trabajará en el diseño de un plan de acciones de comercialización acordado entre los involucrados y la creación de la marca y circuito Kilómetro Cero, que implica que se incorporen en las cartas de los establecimientos gastronómicos platos elaborados íntegramente con productos comprados directamente a productores locales en un radio inferior a 80 km.

En este proceso los emprendimientos de la cadena incorporarán buenas prácticas y soluciones tecnológicas para la mejora de su gestión en función de las necesidades previamente identificadas y priorizadas.

Este es un proyecto de 18 meses en el que se prevén ejecutar $1.300.000 de fondos aportados por Uruguay Más Cerca de OPP, $ 400.000 de aportes de Intendencia de Rocha, $240.000 de CURE-UdelaR y $ 450.000 del MGAP.